研发生产食品、饲料产品的节能、节省资源设备和技术的基础原理

Разработка фундаментальных основ энерго- и ресурсосберегающих техники и технологии производства пищевых и кормовых продуктов

开发使用非传统原材料生产食品、饲料产品的节能和节省资源设备和技术。

使用基于实验计划的工艺对象参数综合法，以及使用传统方法来实施该方法。所提出的方法和途径的新颖之处在于：使用表征材料状态（流变特性）参数，而不是使用影响面食生产过程的常用因素参数（温度、湿度、压力等）。

通过研究，将开发设计用于生产食品和饲料产品的节能和节约资源型生产线，以及研发既能使用传统原料和又能使用非传统原料，生产此类产品的通用技术。

            Разработка энерго- и ресурсосберегающих техники и технологии для производства пищевых и кормовых продуктов, с использованием нетрадиционного сырья.

            В работе предполагается использование метода параметрического синтеза технологических объектов на основе планирования экспериментов, а также использование традиционных подходов к осуществлению данного метода. Новизна предлагаемых методов и подходов заключается в использовании вместо общепринятых факторов, оказывающих влияние на процесс производства макаронных изделий (температура, влажность, давление и т.д.) параметров, характеризующих состояние материала (реологических свойств).

            В ходе работы будут разработаны конструкции энерго- и ресурсосберегающей линии для производства пищевых и кормовых продуктов, а также универсальная технология производства данных видов продуктов как из традиционного, так и не из традиционного сырья.