Разработка энерго- и ресурсосберегающих техники и технологии для производства пищевых и кормовых продуктов, с использованием нетрадиционного сырья.

В работе предполагается использование метода параметрического синтеза технологических объектов на основе планирования экспериментов, а также использование традиционных подходов к осуществлению данного метода. Новизна предлагаемых методов и подходов заключается в использовании вместо общепринятых факторов, оказывающих влияние на процесс производства макаронных изделий (температура, влажность, давление и т.д.) параметров, характеризующих состояние материала (реологических свойств).

В ходе работы будут разработаны конструкции энерго- и ресурсосберегающей линии для производства пищевых и кормовых продуктов, а также универсальная технология производства данных видов продуктов как из традиционного, так и не из традиционного сырья.